当前位置 ： 首页 >> 行业动态 长期以来，我国在食品和食品添加剂方面的科普工作远远滞后于发展，不少人对食品添加剂为何物、有何作用等的基本常识缺乏，有的甚至存在着偏见和误解，将其与“有毒的”、“有害的”、“假的”、“化学致癌物”扯在一起，还曾出现过”远离食品添加剂“的说法和文章。因此，科学地普及食品添加剂与人体健康的知识，让消费者理性地享受现代美食、强身健体，有利于推动食品工业的健康发展。防止食品腐败变质的防腐剂、抗氧化剂防腐剂是人们最为熟悉且关注的，且在一些人心目中形象不佳，近年来，我国有的食品标签中，甚至出现了“不含防腐剂”。这是认识有欠科学的结果。
食品加工大都有杀菌工序，但并不意味食品无菌，因为在加工和贮存过程，食品均可遭受微生物污染。我们必须明确食品添加剂与人体健康杨冠丰大部分加工食品都是带菌的，只是不带致病菌、细菌总数未达到引起中毒的量，即使生产时是无菌食品，但开包后，便受污染，因为空气是带菌的。食品中存在的微生物是污染源，食品的营养成分也是微生物所需的养分，一有机会微生物将以几何级数的速度迅速繁殖。不加防腐剂的食品，安全无保证。变质食品对人体的危害往往比某些想象的防腐剂的危害大得多。
防腐剂能简单、有效、经济地延缓食品的变质时间，使食品保质期增长，一方面保护了食品资源和社会财富不受损失，另方面能保证食品象其它商品一样在市面流通，不因微生物污染而危害人体健康，使我们能享受绚丽多彩的各种美食。在日常保存条件下，油脂很容易被氧化，即酸败变质。酸败的油脂除有令人不愉快的含味外，其氧化物对人体的危害也是引人瞩目的。因此，加人抗氧化剂能防止油脂氧化变质危害人体健康。抗氧化剂在食品加工中的作用是阻遏食品中的脂肪、脂溶性成分、香料等氧化变质、延长食品的保存期。
抗氧化剂中能阻断自由基连锁反应的品种，它可以阻止亚硝胺等对人体有害物质生成。另方面，体内正常细胞代谢产生的自由基量超过保护和人所能承受的限度时，就会引起细胞代谢的紊乱，从而造成多种疾病、衰老和致癌，而这类抗氧化剂能清除体内自由基对人体的危害。
依法按标准使用食品添加剂，不危害人体健康在食品中使用防腐剂、抗氧化剂、合成色素、香精等食品添加剂是否有毒有害，长期食用是否安全无论是天然还是合成的化学物质，呈现某种效应都有一个相应的剂量关系，只有达到某一剂量才起作用。只指出某化学物质的毒性并不能说明问题，必须指出其使用或存在的剂量对人体呈效应时的剂量，离开量去谈毒性和安全性是不科学的。毒物是指较小剂量就可干扰和破坏生物体的动态平衡，导致死亡的物质。
公司名称：汕头市茂通食品有限公司
公司地址：汕头市龙湖区旦家园工业区
座机号码：0086-754-88334679 传真号码：0086-754-88347678
官方网站：www.stmaotong.com 电子邮箱：webmaster@stmaotong.com
